식생활과문화 - 한국방송통신대학교 출판문화원
식생활과문화
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목차
제 1 부 식문화의 이해
제 1 장 식생활의 기원과 발달
제 2 장 문화와 식문화
제 3 장 식문화 형성 요인
제 4 장 식문화의 보존과 미래
제 2 부 한국의 식생활문화
제 5 장 한국 식생활문화의 변천사
제 6 장 한국 음식
제 3 부 세계의 식생활문화
제 7 장 아시아의 식생활문화
제 8 장 유럽의 식생활문화
제 9 장 아메리카의 식생활문화
제 10 장 오세아니아와 아프리카의 식생활문화
제 4 부 식생활과 외식문화
제 11 장 외식문화 트렌드
식생활관리, 건국대학교, 주세영 [KOCW]
식생활관리
영양학, 조리과학, 식품학 등의 선수 과목이 기초가 되며 식생활관리의 목표인 영양면, 경제면, 노력, 시간면을 고려한 식단 작성 방법을 배우고 직접 연습해 보며, 식단 계획 및 관리, 식품 구매
www.kocw.net
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