노년의 식생활과 맛있는 밥상
자연과학 > 생활과학 > 외식산업학
부산디지털대학교 | 허영선 | 2018년 2학기
노년의 식생활과 맛있는 밥상
노년기 맞춤형 식단과 레시피 제공을 통한 학습
www.kocw.net
목차
1. 오리엔테이션
노년기 식생활관리의 이해
노년기 식생활관리의 중요성
노년기 신체적 변화와 식생활
노년기 신체적 변화와 식생활
노년기의 생리적 변화와 식생활
2. 배꼽시계를 믿어라
규칙적인 식사의 중요성과 영향
규칙적인 식사의 중요성과 역할
바지락 시락국
3. 영양을 골고루 - 식단의 작성
식단작성의 요령과 실천
영양을 골고루 - 식단의 작성
연근물김치
홍합땅콩죽
4. 소식의 실천
소식의 중요성과 영향
발사믹식초를 곁들인 버섯샐러드
발사믹식초를 곁들인 버섯샐러드
코다리무찜
5. 튼튼한 혈관의 유지
저염 식생활의 중요성과 영향
저염 청경채김치
늙은호박 백김치
6. 노익장의 자신감 - 운동과 건강
노년기 운동의 중요성과 영향
말랑말랑 멸치조림과 견과류 멸치볶음
손인절미
7. 노년의 비만관리 - 채소 식품
노년의 비만관리와 채소식품의 섭취
오이고추장 찌개
애호박새우볶음
8. 직무역량향상 -자가진단 적용과 평가
학습정리
자가진단 적용방법
직무역량 자가진단 평가
9. 근육의 유지와 단백질 음식
단백질의 섭취와 중요성
소고기메추리알조림
두부찜
10. 뼈를 지키자 - 우유 및 유제품
우유 및 유제품의 역할과 중요성
리코타치즈와 요구르트 과일
우유죽
11. 수분과 상쾌함의 보고 - 과일
올바른 과일 섭취와 중요성
과일양배추김치
배냉채와 배김치
12. 노년기의 여가와 간식
노년기 식생활의 여가와 간식
고구마경단
단호박죽
13. 장수를 위한 식생활
장수인 식생활의 특징과 장수식품
버섯밥
고등어시래기조림
14. 즐거운 식사환경
올바른 식사환경
생선범벅전
오이깍두기/오이숙장아찌
15. 직무역량향상- 자가진단 적용과 평가
학습정리
자가진단 적용방법
직무역량 자가진단 평가
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